Ingrédients
• l kg de carottes,
• zeste d'orange non traitée (2),
• zeste de citron non traité (1),
• l kg de sucre cristallisé.

Instructions
• Hacher les carottes crues et épluchées très finement + les zestes.
• Placer le tout dans une casserole avec 2 petits verres d'eau.
• Cuire 2heures environ en ayant soin de remuer de temps en temps.
• Lorsque la préparation a pris une couleur brune, retirer du feu et laisser refroidir.
• Façonner des petites boulettes et les rouler dans le sucre.
• Les laisser durcir jusqu'au lendemain.

dans le freezer 5 heures et servir cette onctueuse crème glacée.

retour page des recettes