Une allergie au latex ne contre-indique pas nécessairement l’ensemble des aliments présentant une réactivité croisée avec les allergènes du latex.
Les évictions sont à moduler en fonction du bilan allergologique. Néanmoins certains aliments sont déconseillés :
Avocat, kiwi, banane, châtaigne (marron), sarrasin, fruits de la passion, figue, poivron.

Bien vérifier la composition des aliments suivants :

• salade de fruits, laitages, glaces, pâtisseries, pouvant contenir des fruits exotiques ou des marrons
• Farces de viande pouvant contenir des marrons
• Jus de fruits multivitaminés et à base de fruits exotiques
• Crêpes et blinis à la farine de sarrasin (blé noir)
• Pains spéciaux et biscuits pouvant contenir de la farine de sarrasin ou de châtaigne
• Guacamole : plat mexicain à base de purée d’avocat et d’épices

Dans certains cas on rapporte d’exceptionnelles réactions à d’autres aliments : Melon, ananas, papaye, raisin, manioc, piment…les évictions seront alors à évaluer avec votre allergologue.
Faire attention au latex qui peut contaminer les aliments : ficelle ou filet entourant certaines viandes (rôti, poulet…) et aux aliments manipulés par du personnel portant des gants de latex (vente à la coupe, restauration…).

Faire attention aux repas de fête dans des salles décorées de multiples ballons de baudruche.

Chez le nourrisson, ne pas utiliser des tétines, sucettes et petites cuillères en latex.