Ingredientes
• 150 gr de arroz redondo,
• 75 cl de leche,
• naranja ralllada,
• 60 gr de azúcar,
• 20 gr de mantequilla,
• 1 barquillo de frambuesas,
• 10 hojas de menta,
• 5 cl de kirsch,
• 1 pizca de sal.

Instrucciones
• Hervir el arroz por 5 mn. Lávelo con agua frío y déjelo estilar.
• Hierva la leche con la naranja rallada, el azúcar, la mantequilla, la sal, luego agregar el arroz como una lluvia. Deje cocer por 30 a 35 mn semi-tapado, sin revolver.
• Lave las hojas de menta, deje entibiar el arroz y agregue la mitad de las frambuesas.
• Vacie en un molde con canela. Comprima y deje por 2 horas al fresco.
• Saque de su molde el pastel de arroz en un plato, decore con el resto de las frambuesas y la menta fresca.
• Sirva bien frío.